Versiones
Palabras clave
Resumen
Objetivo: Determinar la frecuencia de alergia alimentaria en general, y de productos de consumo común oriundos del Perú, en estudiantes de medicina humana.
Métodos: Estudio observacional, descriptivo y retrospectivo, al que se incluyeron estudiantes de medicina humana de 18-25 años, de una universidad privada del Perú, seleccionados mediante muestreo tipo “bola de nieve” a través de mensajería electrónica. El tamaño de la muestra se calculó con el programa OpenEpi v3.0 y la fórmula de prevalencia.
Resultados: Se registraron 355 estudiantes, con edad media de 20.9 años (SD ± 5,01). La frecuencia de alergia alimentaria fue de 9.3% del total de la muestra; y la frecuencia de alergia a productos de consumo común (oriundos del país) reportó: mariscos 2.24%, especias y condimentos 2.24%, frutas 1.4%, leche 1.4% y carnes rojas 0.84%.
Conclusiones: Existe una frecuencia de 9.3% de alergia alimentaria autorreportada, producida por productos de consumo común (oriundos del Perú) a nivel nacional.
Referencias
Sicherer S, Sampson H. Food Allergy. J CLIN DE ALERGIA INMUNOL. 2009;125(2): 116-125. DOI: 10.1016 / j.jaci.2009.08.028
Gupta R, Springston E, Warrier M, Smith B, Kumar R, Pongracic J, et al. The prevalence, severity, and distribution of childhood food allergy in the United States. Rev. Pub med. 2011; 128(1): 9-17. DOI: https://doi.org/10.1542/peds.2011-0204
Nwaru BI, Hickstein L, Panesar S, Muraro A, Werfel T, Cardona V, et al. The epidemiology of food allergy in Europe: a systematic review and meta-analysis. Allergy. 2014; 69:62-75. DOI: https://doi.or g/10.1111/all.12305
Reyes-Pavón, D., Jiménez, M., & Salinas, E. (2020). Fisiopatología de la alergia alimentaria. Revista Alergia México, 67(1), 34-53. https://doi.org/10.29262/ram.v67i1.731
Cruchet M. Alergia alimentaria. Rev. chil. nutr. 2018; 45(2). DOI: http://dx.doi.org/10.4067/s0717-75182018000300099.
Azamar-Jácome, A. A., Azamar-Jácome, M. A., Borjas-Aguilar, K. L., Mendoza-Hernández, D. A., & Huerta-López, J. G. (2017). Perfil clínico-epidemiológico del síndrome de alergia oral en población de 6 a 18 años. Revista Alergia México, 64(2), 142-152. https://doi.org/10.29262/ram.v64i2.235
Bedolla-Pulido, T. R., Bedolla-Barajas, M., Uribe-Cota, B., González-Mendoza, T., Morales-Romero, J., & Mariscal-Castro, J. (2019). Alergia a alimentos en adultos con enfermedades respiratorias alérgicas: prevalencia y manifestaciones clínicas. Revista Alergia México, 66(1), 1-8. https://doi.org/10.29262/ram.v66i1.400
Del Río-Navarro, B. E. ., Saucedo-Ramírez, O. J., & Pimentel-Hayashi, J. A. (2021). Alergia alimentaria, puntos clave para la práctica clínica. Revista Alergia México, 67(3). https://doi.org/10.29262/ram.v67i3.741
Medina-Hernández A, Huerta-Hernández RE, Góngora-Meléndez M, Domínguez-Silva M, Mendoza-Hernández D, Romero-Tapia S, et al. Perfil clínico-epidemiológico de pacientes con sospecha de alergia alimentaria en México. Estudio Mexipreval. Rev Alerg Mex.2015; 62:28-40. DOI: https://revistaalergia.mx/ojs/index.php/ram/article/view/57/105
Gónzáles LM. Alergias y el sistema inmune: una revisión desde el aula. Rev. Frac. Cienc. Salud UDES. 2014; 1(1): 43-51. DOI: 10.20320 / rfcsudes.v1i1.200
Iorio RA, Del Duca S, Calamelli E, Pula C, Lodolini M, Scamardella F, Pession A, et al. Citrus allergy from pollen to clinical symptoms. PLoS One. 2013; 8(1): e53680. DOI: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0053680
Chung M, Shin HS, Choi DW. El extracto de hoja de citrus tachibana mitiga los síntomas de la alergia alimentaria al inhibir las respuestas asociadas a Th2. Ciencia de los alimentos Technol Int. 2016; 81 (6), H1537-45. DOI: https://doi.org/10.1111/1750-3841.13315
Douros K, Tsabouri S, Feketea G, Grammeniatis V, Koliofoti EG, et al. Retrospective study identified fish and milk as the main culprits in cases of food protein-induced enterocolitis syndrome. Acta Pediátrica. 2019; 108 (10): :1901-1904. DOI: 10.1111 / apa.14779
Buyuktiryaki B, Masini M, Mori F, Barni S, Liccioli G, Sarti L, et al. IgE-Mediated Fish Allergy in Children. Medicina 2021; 57(1):4-22. DOI: https://doi.org/10.3390/medicina57010076
Prester, L. Alergia, toxicidad e intolerancia a los mariscos: una revisión. Revista del Colegio Americano de Nutrición. 2016; 35 (3): 271-283. DOI: https://doi.org/10.1080/07315724.2015.1014120
Giuffrida MG, Villalta D, Mistrello G, Amato S, Asero R. Shrimp allergy beyond tropomyosin in Italy: clinical relevance of arginine kinase, sarcoplasmic calcium binding protein and hemocyanin. Eur Ann Allergy Clin Immunol. 2014; 46(5):172-7 DOI: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25224947/
Hernández-Moreno KE, Muñoz M, Calvo V. Diez-Zuluaga LS, Sánchez J. Relación entre la sensibilización a camarón y ácaros. Exploración de la reactividad cruzada por tropomiosina. Rev Alerg Mex. 2019; 66(2):205–16. DOI: https://doi.org/10.29262/ram.v66i2.402
Vlaski E, Lawson JA. Urban-rural differences in asthma prevalence among young adolescents: The role of behavioural and environmental factors. Allergol Immunopathol (Madr). 2015; 43(2):131-41. DOI: 10.1016 / j.aller.2013.09.016
Rojas-Puell, M. J., Runzer-Colmenares, F. M., Salazar-Gastelú, D., Santa Cruz-De Lama, F., & Medina-Hernández, A. (2021). Alergia alimentaria y su asociación con dermatitis atópica autorreportada en adultos jóvenes en Lima-Perú. Revista Alergia México, 68(4), 233-241. https://doi.org/10.29262/ram.v68i4.851
Villanueva-Pájaro DJ, Marrugo-Cano JA. Influencia de los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6 de la dieta y de sus metabolitos en la respuesta inmune de tipo alérgico. Rev. Fac. Med. 2015; 63(2):301-13. DOI: http://dx.doi.org/10.15446/revfacmed.v63n2.48055
Sicherer S, Elissa M, Abrams E, Anna Nowak-Wegrzyn M, Hourihane J. Managing Food Allergy When the Patient Is Not Highly Allergic. J ALLERGY CLIN IMMUNOL PRACT. 2021: 1-10. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jaip.2021.05.021
Ramazan E, Cetin M, Eren A, Cetin K. Food allergy knowledge, attitude, and practices of chefs in resort hotels in Turkey. International Journal of Gastronomy and Food Science. 2021; 24 (100345):1-6. DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2021.100345
Costa C, Coimbra A, Vítor A, Aguiar A, Ferreira A, Todo-Bum A. Food allergy-From food avoidance to active treatment. Scand J Immunol. 2020; 91(1):e 12824. DOI: https://doi.org/10.1111/sji.12824
Werfel T. Nahrungsmittelallergie im Erwachsenenalter. Food allergy in adulthood. 2016; 59(6):737-44. German. DOI: 10.1007 / s00103-016-2360-5
Renz H, Allen K, Sicherer S, Sampson H, Beyer K, Oettgen H, et al. Alergia a la comida. Nat Rev Dis Primers. 2018; 4(17098): 1-20. DOI: https://doi.org/10.1038/nrdp.2017.98
O’Farrill-Romanillos, P. M., Bermúdez-Marquez, J. E., Maldonado-Domínguez, E. D., López-Moreno, N. V., Reyes-Aguilar, J. J., Rivera-Alvarado, K. L., Ruiz-López, S. P., & Herrera-Sánchez, D. A. (2022). Síndrome polen-alimento. Revisión con un toque. Revista Alergia México, 69(Supl1), s38-s45. https://doi.org/10.29262/ram.v69iSupl1.1018
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
Derechos de autor 2023 Revista Alergia México